Ini Cara Membuat Mie Aceh goreng Rasa Spesial Gurih Maknyos

Goasianews

Aceh daerah bagian paling barat dari negara kita ini terkenal dengan syariat islamnya yang cukup konsisten diterapkan di daerah meraka. Selain itu, kebudayaan khas mereka juga terkenal sampai di luar negeri. 

Ternyata, salah satu resep kuliner dari daerah tersebut, yaitu resep masakan mie Aceh juga banyak dicari lho. Tidak hanya terkenal di daerah asalnya saja, resep masakan mie ini juga cukup pupuler di daerah Medan, Bandung, Mie Aceh Jakarta dan di kota besar lainnya yang ada di Indonesia.

Dengan menggunakan bumbu mie yang berasal dari berbagai macam rempah alami dipadu dengan beberapa tips khusus untuk cara membuatnya, resep mie Aceh ternyata mempunyai citarasa yang luar biasa lho. Tidak hanya mie goreng Aceh nya saja, mie kuah nya juga mempunyai citarasa yang unik, enak dan lezat sehingga banyak dicari oleh penggemar kuliner nasional.

Seperti juga resep masakan dari daerah pulau Sumatera bagian barat lainnya, seperti Medan, Padang dan lainnya, resep mie Aceh ini juga kaya sekali dengan bumbu rempah rempahnya. Kelebihan dari mie aceh goreng dan mie aceh kuah memang terletak di bahan bumbu rempah yang digunakannya.

Bumbu mie aceh ini memang sedikit berbeda dengan yang lainnya. Bahkan bisa dibilang lebih lengkap kalau dibandingkan dengan Mie Kopyok Semarang. Kalau cara membuat mie nya sendiri tidak terlalu berbeda dengan masakan dari daerah lain, walaupun memang ada beberapa tips supaya hasilnya enak dan lezat.

Salah satu ciri khas resep mie goreng dari Aceh ini adalah bentuk mie yang digunakan kelihatan lebih besar dan tebal. Hal ini lah yang membuat banyak penggemar kuliner selalu puas saat menikmati resep mie Aceh yang juga dengan mudah bisa kita temukan di Jakarta, Bandung, Surabaya atau daerah lainnya.

Selain menggunakan mie khusus (bisa juga memakai mie telor biasa kalau tidak ada) dan bumbu mie yang lengkap, campuran isiannya memang lebih bergizi. Ya, buat teman teman yang kebetulan memang menyukai masakan ini, pasti tahu bahwa isian dari resep ini lebih bergizi dibandingkan dengan mie yang lain. Sebut saja udang, daging sapi, jeroan ataupun daging kambing yang banyak mengadung protein dan gizi penting buat kebutuhan tubuh sehari hari.

Karena menggunakan bumbu rempah seperti pala, kapulaga dan lada, citarasa mie aceh ini cocok sekali dengan mereka yang menyukai citarasa pedas atau dinikmati saat musim hujan atau cuaca lagi dingin. Tidak pas rasanya menikmati mia kuah aceh ataupun mie gorengnya tetapi rasanya kurang pedas.

Selain itu, citarasa nya juga didominasi dengan rasa gurih karena bumbu mie aceh yang digunakan memang cukup berani. Kebanyakan sih resep mie aceh ini menggunakan daging kambing sebagai campurannya, tetapi kalau memang teman teman tidak begitu menyukainya bisa diganti dengan daging sapi atau daging ayam saja. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu mie kuah aceh dan mie goreng aceh dibawah ini ya.

Bahan Resep Mie Aceh Goreng Enak

Bahan utama yang digunakan adalah mie basah besar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 300 gram saja. Siram dengan air panas atau diseduh sebentar sebelum digunakan. Kalau tidak ada bisa diganti dengan mie telor kualitas bagus 1 bungkus.
   

Daging kambing atau sapi yang sudah dipotong potong kurang lebih sebanyak 200 gram saja. Bisa juga dicampur dengan udang atau yang lainnya dengan komposisi seimbang.
    

Kaldu sapi kurang lebih sebanyak 250 gram saja supaya aroma dan rasanya lebih lezat. Diambil dari sisa rebusan dagingnya.

    *Tauge segar yang sudah dipotong ujungnya kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
    *Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3/4 liter saja.
    *Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
    *Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
   *Kecap manis kental kualitas bagus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok makan.
    *Tomat merah segar ukuran sedang 1 buah. Cuci bersih lalu potong sesuai selera.
    *Bawang merah kurang lebih sebanyak 3-4 siung. Kupas kulitnya lalu iris iris halus.
    *Kol segar secukupnya sesuai selera. Cuci bersih lalu iris iris memanjang.
    *Daun bawang yang sudah di iris iris kasar secukupnya (kurang lebih 1 batang saja).
    *Daun salam 1 pcs saja (kalau menggunakan daging kambing supaya aroma khasnya berkurang, bisa dihilangkan kalau memakai daging sapi).
    *Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Mie Goreng Aceh Spesial

    1.Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 siung saja. Kupas kulitnya lalu potong potong bawang supaya mudah dihaluskan.
    2.Bawang merah kurang lebih sebanyak 6 siung saja. Kupas kulitnya lalu potong potong.
    3.Kunyit yang sudah dibakar bakar kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
    4.Kapulaga kurang lebih sebanyak 1 butir saja.
    5.Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5-8 pcs.
    6.Jintan sedikit saja (kurang lebih 0.25 sendok kecil).
    7.Ketumbar kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
    8.Kemiri kurang lebih sebanyak 2-3 pcs saja.
    9.Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
    10.Adas kurang lebih 3 pcs kalau ada. Bisa dihilangkan kalau susah mencarinya.

Cara Membuat Mie Aceh Goreng Yang Mudah dan Praktis

– Langkah pertama masak dan rebus daging kambing atau sapi yang akan digunakan bersama daun salamnya sampai empuk kemudian tiriskan dan potong kecil.

– Setelah dagingnya masak, haluskan dan uleg bumbu mie aceh diatas sampai halus.

– Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya lalu tumis bawang merah yang sudah diiris diatas sampai layu.

– Masukkan bumbu mie goreng aceh yang sudah dihaluskan ke dalam penggorengan dan aduk aduk sampai tercium bau harum khas tumisan.

– Masukkan daging kambing atau daging sapi yang sudah dipotong potong ke dalam penggorengan dan aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

– Tuang air kaldu dagingnya ke dalam penggorengan dan aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata. Masak sampai airnya mendidih.

– Masukkan potongan sayurannya, seperti tauge, kol dan yang lainnya kemudian aduk aduk kembali sampai airnya agak berkurang.

– Masukkan irisan daun bawang dan tomatnya kemudian aduk aduk kembali.

– Masukkan kecap manis, garam dapur beryodium, gula pasir dan kemudian aduk aduk kembali sampai semua kuahnya mendidih.

– Berikutnya tuang mie yang sudah diseduh sebelumnya kemudian aduk aduk kembali sampai bumbunya meresap ke dalam mienya dan kuahnya menyusut.

– Angkat mie di dalam penggorengan dan tuang ke piring sajian bersama kelengkapannya.

Selesai sudah cara membuat mie aceh goreng dengan bumbu rempahnya. Memang sedikit lebih ribet daripada mie biasanya, tetapi rasanya memang beda dan jerih payahnya terbalas dengan hidangan spesial dari Serambi Mekah ini. 

Untuk menambah citarasanya, resep mie aceh diatas sebaiknya dinikmati bersama beberapa irisan tomat segar, acar dan diatasnya diberi taburan bawang goreng supaya lebih sedap. Jangan lupa juga kacang goreng dan empingnya. 

#deni/resepcaramasakan info